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Ce billet fait partie d’une série consacrée aux « nut butters » ou beurres de « noix » dans le cadre du challenge Daring Cooks de juillet 2010. Les autres billets de cette série sont :

• une salade de nouilles sauce noix de cajou
• du poulet sauce amandes et tomates
• du poulet sauce pécan et champignons

This post is part of a series about « nut butters » for the july 2010 Daring Cooks challenge. Other posts of this series are:

• an asiatic noodle salad with cashew dressing
• chicken in almond-tomato sauce
• chicken with pecan/mushroom sauce

Une dernière recette pour clore la série : de la sauce noix de pécan/roquefort pour aller avec du steak.

Last recipe of the series: a pecan/roquefort sauce to go with steak.

Je n’ai pas de recette formelle ici : cette recette n’était pas dans les recettes proposées par le challenge. Donc… à la louche !

• 1 cup de noix de pécans grillées et en morceaux
• 2 steaks
• du vin blanc
• du roquefort

I don’t have any formal recipe here – this wasn’t a recipe suggested in the challenge. So the quantities are not very precise 😉

• 1 cup toasted pecan nuts
• 2 steaks
• white wine
• roquefort

Préparer le beurre de pécan :

Prepare the pecan butter:

on mixe :

mix:

on ajoute un peu d’eau pour diluer un peu.

add a bit of water to dilute

Faire cuire les steaks, puis les réserver.

Cook the steaks, put them aside.

Déglacer au vin blanc :

Deglaze with white wine:

Ajouter le beurre de pécan :

add pecan butter:

le roquefort :

roquefort:

Bien mélanger, servir le steak, la sauce et… ce que vous voulez (ici des patates, c’est bon les patates).

Stir well, serve steak, sauce, and… whatever you wish 🙂 (here, potatoes, because potatoes are good).