Poivrons farcis / Stuffed bell peppers

English version interleaved in italics

On fait des poivrons farcis avec la recette suivante relativement souvent, mais que je ne l’avais jamais postée ici. Corrigeons donc cela immédiatement. La recette originale vient de là : Lasagna Stuffed Peppers – elle a visiblement un peu évolué (bon, pas tant que ça) dans ma cuisine ;)

We make stuffed bell peppers with the following recipe quite often, but that I never posted it here. So let’s fix that now. The original recipe comes from there: Lasagna Stuffed Peppers – it apparently evolved a bit (okay, not that much) in my kitchen😉

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Je me suis rendue compte en faisant la recette que j’avais assez pour quatre poivrons, sauf que je n’avais que deux poivrons. Donc, je vais donner les ingrédients pour quatre poivrons🙂 Vu que je n’en ai fait que deux, j’ai congelé le reste de sauce tomate et j’ai gardé le reste. Donc. Pour quatre poivrons, ce qui est suffisant pour nourrir quatre morfales (voire huit si on ajoute du riz ou autre…)

  • quatre poivrons, j’aime bien avoir un demi-rouge et un demi-vert dans mon assiette, ça varie un peu les goûts
  • 500g de bœuf haché
  • deux boules de mozzarella
  • 500g de coulis de tomate
  • « suffisamment » de ricotta
  • sel, poivre, aromates divers (ail, oignon, herbàlacon)

I realized when I made the recipe that I had enough for four peppers, except I had only two peppers. So I’m going to give the ingredients for four peppers🙂 Since I made only two, I froze the remaining tomato sauce and kept the rest. Anyway. For four peppers, which is enough to feed four hungry people (or even eight if you add some rice or something).

  • four bell peppers – I like having half a green and half a red on my plate, it gives a bit of variety
  • 500g ground beef
  • 2 balls of mozzarella
  • 500g tomato coulis
  • « enough » ricotta
  • salt, pepper, various taste-giving-things (garlic, onions, stupidherbs)

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On commence par préparer la sauce tomate – et par préchauffer le four à 200°C, ça fait pas de mal. Pour une fois j’ai fait fancy, j’ai ajouté un petit oignon et un peu d’ail et fait dorer le tout. Je ne m’encombre souvent pas de ce genre de considérations, suivant la flemme et le manque d’oignons ou d’ail.

First we prepare the tomato sauce – and also turn on the oven at 200°C, it doesn’t hurt. For once I took the fancy road, I added a small onion and a bit of garlic, let it get a bit golden. Oftentimes I don’t go through these steps, depending on the amount of lazyness and the lack of onions or garlic.

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Quand c’est bien doré, on ajoute la viande hachée. Boum.

When it’s somewhat brown, add the ground meat. Boom.

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Et quand la viande hachée est bien dorée, on ajoute le coulis de tomate, sel, poivre, herbàlacon. Bien mélanger, laisser un peu bloublouter (en gros : le temps de préparer le reste).

And when the ground meat itself is browned, add the tomato coulis, salt, pepper, stupidherbs. Combine well, let it simmer a bit (basically: while you’re preparing the rest).

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Pendant ce temps, on s’occupe des poivrons. On vire le pédoncule (en découpant autour), on les coupe longitudinalement, on vire les pépins et on les pose côté creux dans un plat qui va au four.

While it simmers, time to process the bell peppers. Remove the stalks (by cutting around them), cut them lengthwise, remove the seeds and put them on the hollow side in a dish that goes in the oven.

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Et zou, au four pendant une quizaine de minutes. Ça a deux intérêts : ça permet de pré-cuire un peu le poivron, et ça permet d’éviter qu’il ne rende trop d’eau après (d’où le fait de le mettre à l’envers : comme ça l’eau tombe plutôt que de rester dedans. La gravité a du bon, des fois.) Et on les sort quand ils commencent à ramolir, mais avant qu’ils ne soient cramés. On peut en profiter pour découper la mozarella en quantités à peu près égales pour la quantité de demi-poivrons considérée.

Put them in the oven for fifteen minutes or so. Two reasons for that: it pre-cooks the bell pepper a bit, and it allows for some water to get out of them (and not after) – that’s why you put them down side, so that water falls out instead of staying in. Gravity is sometimes good. Get them out of the oven when they start getting soft, but before they are burnt. While they bake, you can also cut the mozzarella into approximately equal quantities for the number of half-bell-peppers that you have.

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Là, normalement, la sauce tomate a pas mal réduit (sinon, suffit de la pousser un peu), et on peut donc assembler les poivrons.

Normally, at that point, the tomato sauce reduced quite a bit (otherwise just add more heat to it) and we can now assemble the bell peppers.

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On retourne lesdits poivrons, et on ajoute une première cuillère de sauce tomate. Le but du jeu est de mettre « un peu de sauce tomate, un peu de ricotta, un peu de sauce tomate, et de la mozza au-dessus, le tout sans que ça déborde. Comme ça, quoi :

Turn them face up, and add a spoonful of tomato sauce. The goal is to put « a bit of tomato sauce, a bit of ricotta, a bit of tomato sauce, and some mozzarella on top, without it overflowing. Like so:

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Ça demande parfois quelques acrobaties, mais on s’en sort. Et il suffit de mettre tout ça au four pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que la mozzarella fonde et dore un peu. Là, typiquement, c’était pas tout à fait suffisant.

Sometimes it requires some acrobatics, but in the end it works. And now it only needs to be put in the oven for 20-25 minutes until the mozzarella melts and browns a bit. In this specific case, it was not exactly enough.

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Ça reste une valeur sûre, une recette pas trop prise de tête et qui fait plaisir🙂

Still, it’s a never-miss, not too difficult a recipe, and always nice to eat🙂

Une réflexion sur “Poivrons farcis / Stuffed bell peppers

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