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Le challenge Daring Bakers de janvier 2011 nous était proposé par Astheroshe du blog accro. Elle a choisi un imprimé en biscuit joconde à enrouler autour d’un entremet. Le biscuit joconde était la partie obligatoire et donnée du challenge (voir le texte du challenge Biscuit Joconde Imprime/Entremet) ; le contenu était laissé à titre d’exercice. Attention, ce billet est très long et contient plus de 50 photos…
The January 2011 Daring Bakers’ challenge was hosted by Astheroshe of the blog accro. She chose to challenge everyone to make a Biscuit Joconde Imprime to wrap around an Entremets dessert. The joconde biscuit was the obligatory part of the challenge, the recipe was provided (see Biscuit Joconde Imprime/Entremet); the content was left free. Beware, this post is very long and contains more than 50 pictures…
Après avoir tergiversé pendant plusieurs jours, j’ai fini par me décider sur :
- une génoise au chocolat en tant que base – recette tirée du Je veux du chocolat ! de Trish Deseine ;
- une couche de « gelée de poires » ;
- une couche de crème au chocolat « façon cheesecake », dont la recette vient de Mamina ;
- un glaçage brillant au chocolat, dont la recette vient du Astuces déco pour changer de la cerise sur le gâteau de Gwen Rassemusse.
After a lot of thought for some days, I finally decided for:
- a chocolate sponge cake as fondation – recipe from I want chocolate! from Trish Deseine,
- some kind of « pear jelly »,
- a layer of chocolate cream « cheesecake-like », whose recipe comes from French blog Mamina,
- a shiny chocolate glaze, whose recipe comes from Astuces déco pour changer de la cerise sur le gâteau de Gwen Rassemusse.
