Le concours de cuisine de ce mois-ci sur le forum Lush nous laissait beaucoup de latitude : il s’agissait de réaliser un menu de Noël, entièrement vegan, mais sans autre contrainte. Après réflexion, j’ai décidé le menu suivant :

• en entrée, des tatins d’échalotte au vinaigre balsamique avec des figues grillées
• en plat, de la « blanquette » de tofu accompagnée de risotto aux champignons
• en dessert, du Stollen.

This month’s contest on the French Lush forum was very open: we had to design and cook a Christmas menu, completely vegan, but with no other constraint. After some thinking, I decided for the following:

• for starters, « shallots Tatin pies » with balsamic vinegar and grilled figs
• as a main dish, blanquette of tofu with mushroom risotto
• Stollen for dessert.

Ce post est le premier de la série et présente les tatins d’échalotes.

This is the first post of the series and presents the shallot tatins.

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