ACBB : Capuns

On reste dans le « Hey, j’ai jamais posté ce truc en fait ! » avec des capuns, bien que la saison des bettes soit largement passée au point d’être pas loin de revenir 😛 Bref, les capuns, c’est des paupiettes de bettes farcies. Autant dire un truc que je n’aurais jamais envisagé en-dehors de l’ACBB – et du coup j’aurais peut-être jamais découvert le salsiz, à quoi ca tient.

Let’s stay in the « Hey, I never posted that thing! » with capuns, although the chard season is over to the point of almost being back 😛 Anyway, capuns are stuffed rolled chard leaves. No need to say that it’s something I wouldn’t have considered outside the ACBB – and then I may never have discovered salsiz, fate works in weird ways.

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Roulade aux bettes / Chard roulade

english version interleaved in italics

Une recette de saison.ch (décidément une source d’inspiration tout à fait convenable) : la roulade aux bettes, avec des côtes de bette, des feuilles de bette, du jambon cru, du mascarpone et de la pâte feuilletée. Et peut-être même une recette acceptable pour les bettes.

This is a recipe from saison.ch (that definitely seems to be a very nice inspiration source): a chard roulade, with ribs of chard, leaves of chard, cured ham, mascarpone and puff pastry. And it may even be an acceptable recipe for chards.

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