ACBB: Gâteau aux carottes argovien / Argovian carrot cake

Ça fait quelque temps que je n’ai rien fait sur l’ACBB… et par quelque temps, j’entends… qu’il me reste 4 mois sur la deadline initiale et que je peux compter sur les doigts des deux mains (voire d’une) les recettes que j’ai faites ! Bref, j’ai décidé de m’y remettre, et j’ai même deux billets en préparation : celui-ci, et… ben le suivant (surprise !).

Le gâteau aux carottes argovien est en gros une génoise aux carottes et aux amandes ou noisettes. Il est traditionnellement décoré d’un glaçage blanc et de carottes en pâte d’amandes. On trouve d’ailleurs les carottes en question au premier supermarché venu, c’est rigolo !

It’s been a while since I did anything on the ACBB… and by a while, I mean… that I only have 4 months left on the initial deadline and that I can count on the fingers of two hands (and maybe even one!) the recipes I actually made! Anyway, I decided to go back to it, and I even have two posts prepared: this one and… well, the next one (surprise!).

The argovian carrot cake is basically a sponge cake with carrots and almonds or hazelnuts. It’s traditionally covered with a white icing and marzipan carrots. It’s actually very easy to find marzipan carrots here in any supermarket, which I find pretty funny!

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Daring Bakers: Joconde & Entremet

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Le challenge Daring Bakers de janvier 2011 nous était proposé par Astheroshe du blog accro. Elle a choisi un imprimé en biscuit joconde à enrouler autour d’un entremet. Le biscuit joconde était la partie obligatoire et donnée du challenge (voir le texte du challenge Biscuit Joconde Imprime/Entremet) ; le contenu était laissé à titre d’exercice. Attention, ce billet est très long et contient plus de 50 photos…

The January 2011 Daring Bakers’ challenge was hosted by Astheroshe of the blog accro. She chose to challenge everyone to make a Biscuit Joconde Imprime to wrap around an Entremets dessert. The joconde biscuit was the obligatory part of the challenge, the recipe was provided (see Biscuit Joconde Imprime/Entremet); the content was left free. Beware, this post is very long and contains more than 50 pictures…

Après avoir tergiversé pendant plusieurs jours, j’ai fini par me décider sur :

After a lot of thought for some days, I finally decided for:

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Daring Bakers – Omelette norvégienne / Baked Alaska

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Le challenge d’août 2010 nous était proposé par Elissa de 17 and Baking. Sur le thème du beurre noisette, Elissa nous a proposé de confectionner une espèce de quatre-quarts au beurre noisette et de l’utiliser dans une omelette norvégienne ou dans des petits fours à la glace. Le challenge s’inspirait de Gourmet Magazine et de « The Perfect Scoop » de David Lebovitz. La recette complète en anglais et en PDF est disponible sur le site de la Daring Kitchen : Omelette norvégienne

The August 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Elissa of 17 and Baking. For the first time, The Daring Bakers partnered with Sugar High Fridays for a co-event and Elissa was the gracious hostess of both. Using the theme of beurre noisette, or browned butter, Elissa chose to challenge Daring Bakers to make a pound cake to be used in either a Baked Alaska or in Ice Cream Petit Fours. The sources for Elissa’s challenge were Gourmet magazine and David Lebovitz’s “The Perfect Scoop”.The recipe is available as PDF on the Daring Kitchen website: Baked Alaska

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Daring Bakers : Gâteau roulé fourré à la glace / Swiss Swirl Ice Cream Cake

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Le challenge de juillet 2010 des Daring Bakers nous était proposé par Sunita de Sunita’s world—Life and food. Il s’agissait de confectionner un gâteau roulé à la crème et de l’utiliser pour faire un gâteau à la glace. Sa recette est basée sur une recette de gâteau à la glace sur Taste of Home. Pour être honnête, j’ai failli laisser tomber ce challenge qui me paraissait… compliqué, long, et autres qualificatifs du même genre. J’ai finalement retroussé mes manches et, si c’est effectivement assez long, tout se passe très bien et ce n’est pas vraiment compliqué 🙂 Je viens d’ailleurs de me rendre compte que « caster sugar » c’était du sucre fin, pas du sucre glace… Bon, ben j’ai tout fait au sucre glace 🙂

The July 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Sunita of Sunita’s world—Life and food. Sunita challenged everyone to make an ice-cream filled Swiss roll that’s then used to make a bombe with hot fudge. Her recipe is based on an ice cream cake recipe from Taste of Home. To be honest, I almost sat out this challenge that seemed… complicated, time-consuming, and other qualificators of the sort. I finally found some courage and, if it’s indeed quite time-consuming, everything goes well and it’s really not that complicated. Only thing is that I mixed the English terms « caster sugar » and « icing sugar » and did everything with icing sugar… Well, it works too 🙂

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Daring Bakers : Pudding

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Le challenge d’avril 2010 des Daring Bakers nous était proposé par Esther de The Lilac Kitchen. Il s’agissait de confectionner un pudding traditionnel en utilisant, si possible, du suet (graisse de rognon de bœuf, si j’ai bien tout suivi). J’ai utilisé, à la place, du saindoux que j’ai déjà eu bien du mal à trouver ! »

The April 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Esther of The Lilac Kitchen. She challenged everyone to make a traditional British pudding using, if possible, a very traditional British ingredient: suet. I used lard instead, lard being quite difficult to find already!

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