Auteur : Balise

Balise
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Glace à la cannelle et au sirop d’érable / Cinnamon and maple syrup ice cream

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Pour un challenge Daring Bakers (bientôt sur les ondes, chuis à la bourre), il fallait faire deux parfums de glace. L’un a été fixé assez rapidement suite à un tweet de @Delphine_D (c’est l’objet du prochain billet) (je fais dans le billet à suspense aujourd’hui). Pour le second, j’ai jeté mon dévolu sur de la glace cannelle/sirop d’érable, du bouquin Desserts glacés.

For a Daring Bakers Challenge (soon on air, I’m late!), we had to make two ice cream flavors. One was pretty rapidly defined thanks to a tweet from @Delphine_D (this is for next post) (this post is full of suspense). For the second one, I decided to make cinammon/maple syrup ice cream, from the book Iced, 180 very cool concoctions (I have it in French).

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Congolais / Coconut macaroons

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C’est la faute à Lush. Je m’explique : ils ont un shampooing qui s’appelle La Grande Boucle et qui fait affreusement penser à des congolais (ces espèces de ptits rochers à la noix de coco, là) quand on se lave les cheveux avec. Du coup, j’ai cherché une recette de congolais, que j’ai trouvée sur Chef Simon et, malgré des déboires non négligeables, j’ai fini par arriver à ça.

It’s all Lush’s fault. Let me explain: they have a shampoo called Curly Wurly whose scent definitely remembered me of macaroons (those little coconut thingies) when I first washed my hair with it. So I looked for a recipe of macaroons, which I found on Chef Simon (in French) and, despite some setbacks, I finally ended up with this.

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Chocolate thingies

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Une envie soudaine de faire des biscuits m’a prise un vendredi après-midi… J’avais envie de chocolat, de machins moelleux, et de trucs mangeables en une bouchée ou deux. J’ai donc bricolé avec les moyens du bord ce truc là, intitulé « chocolate thingies » ou « bidules au chocolat » qui sont lourdement inspirés d’une recette de biscuits moelleux au chocolat trouvée sur le grand Ternet. J’en ai aussi profité pour tester les fonds bleus (j’ai acheté des fonds :P).

I had a sudden urge to make cookies the other friday… I wanted chocolate, soft things, and things that could be eaten in a bite or two. So I made with what I had some « chocolate thingies », vastly inspired by a soft chocolate cookies recipe (in French) that I had found on the web. I also experimented with blue backgrounds (I bought some background papers 😛 ).

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Nut butters 4/4 – Steak sauce pécan/roquefort / Steak with pecan/roquefort sauce

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Ce billet fait partie d’une série consacrée aux « nut butters » ou beurres de « noix » dans le cadre du challenge Daring Cooks de juillet 2010. Les autres billets de cette série sont :

This post is part of a series about « nut butters » for the july 2010 Daring Cooks challenge. Other posts of this series are:

Une dernière recette pour clore la série : de la sauce noix de pécan/roquefort pour aller avec du steak.

Last recipe of the series: a pecan/roquefort sauce to go with steak.

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Nut butters 3/4 – Poulet à la noix de pécan et aux champignons / Pecan and mushroom chicken

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Ce billet fait partie d’une série consacrée aux « nut butters » ou beurres de « noix » dans le cadre du challenge Daring Cooks de juillet 2010. Les autres billets de cette série sont :

This post is part of a series about « nut butters » for the july 2010 Daring Cooks challenge. Other posts of this series are:

Ce troisième billet cause de poulet à la noix de pécan et aux champignons. Simple et délicieux 🙂

For this third post, we have pecan and mushroom chicken. Easy and delicious 🙂

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Nut butters 2/4 : Poulet aux amandes et à la tomate / Almond-tomato chicken

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Ce billet fait partie d’une série consacrée aux « nut butters » ou beurres de « noix » dans le cadre du challenge Daring Cooks de juillet 2010. Les autres billets de cette série sont :

This post is part of a series about « nut butters » for the july 2010 Daring Cooks challenge. Other posts of this series are:

Ici, il s’agit de poulet avec une sauce tomates/amandes et diverses épices.

This is chicken with a tomato/almond sauce, with some spices.

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Nut butters 1/4 – Salade d’inspiration asiatique, sauce noix de cajou / Asia inspired salad, cashew dressing

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Ce billet fait partie d’une série consacrée aux « nut butters » ou beurres de « noix » dans le cadre du challenge Daring Cooks de juillet 2010. Les autres billets de cette série sont :

This post is part of a series about « nut butters » for the july 2010 Daring Cooks challenge. Other posts of this series are:

Pour celle-ci, il s’agit d’une recette de salade de nouilles asiatique avec un assaisonnement à base de beurre de noix de cajou (et de beaucoup d’ail).

For this recipe, we have an asiatic-inspired noodle salad with a cashew nut dressing (including lots of garlic).

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Daring Cooks : Beurres de noix / Nut butters (Introduction)

Ce billet est un peu spécial : il ne contient que le texte du challenge et des liens vers les billets suivants. Ayant fait quatre recettes pour le challenge Daring Cooks de ce mois-ci, j’ai pensé que ce serait plus facile de séparer les recettes dans plusieurs billets. N’hésitez donc pas à suivre les liens – c’est là que le contenu intéressant se trouve !

This is a special post: it only contains the text of the challenge and some links to the following posts. As I made four recipes for the Daring Cooks challenge this month, I thought it would be easier to put the recipes in several posts. So, please follow the links-this is where the yummy stuff happens!

Le challenge de Juillet 2010 des Daring Cooks nous était proposé par Margie de More Please et Natashya de Living in the Kitchen with Puppies. Il s’agissait de faire des « beurres de noix » et de les utiliser dans une recette salée. Leurs sources incluent Better with Nut Butter du Cooking Light Magazine, Asian Noodles de Nina Simonds et Food Network online.

The July 2010 Daring Cooks’ Challenge was hosted by Margie of More Please and Natashya of Living in the Kitchen with Puppies. They chose to challenge Daring Cooks to make their own nut butter from scratch, and use the nut butter in a recipe. Their sources include Better with Nut Butter by Cooking Light Magazine, Asian Noodles by Nina Simonds, and Food Network online.

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Daring Bakers – Pavlova au chocolat / Chocolate pavlova

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Le challenge Daring Bakers de Juin 2010 nous était proposé par Dawn de Doable and Delicious. Le challenge était une pavlova au chocolat avec de la mousse au chocolat au mascarpone. La recette du challenge provient d’une recette du livre Chocolate Epiphany de François Payard. La recette est disponible en PDF en anglais : Pavlova au chocolat.

The June 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Dawn of Doable and Delicious. Dawn challenged the Daring Bakers to make Chocolate Pavlovas and Chocolate Mascarpone Mousse. The challenge recipe is based on a recipe from the book Chocolate Epiphany by Francois Payard. The recipe is available as PDF: Chocolate Pavlova.

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Daring Cooks : Pâté, baguette

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Le challenge Daring Cooks de ce mois-ci nous était proposé par Evelyne de Cheap Ethnic Eatz et Valerie de The Chocolate Bunny. Elles nous ont proposé quatre recettes de pâté, et il fallait de plus faire du pain – pour aller avec ! Attention, ce billet peut choquer la sensibilité des gens qui n’ont pas l’habitude de voir du foie dans leur ordinaire alimentaire. Les recettes du challenge (4 pâtés et deux pains) sont disponibles sur le site de la Daring Kitchen.

Our hostesses this month, Evelyne of Cheap Ethnic Eatz, and Valerie of a The Chocolate Bunny, chose delicious pate with freshly baked bread as their June Daring Cook’s challenge! They’ve provided us with 4 different pate recipes to choose from and are allowing us to go wild with our homemade bread choice. Beware, this post can be hard to look at if you don’t see liver in your food on a regular basis. The whole challenge (4 pâtés and 2 breads) is available on the website of the Daring Kitchen.

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