Viande / Meat

Nut butters 4/4 – Steak sauce pécan/roquefort / Steak with pecan/roquefort sauce

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Ce billet fait partie d’une série consacrée aux « nut butters » ou beurres de « noix » dans le cadre du challenge Daring Cooks de juillet 2010. Les autres billets de cette série sont :

This post is part of a series about « nut butters » for the july 2010 Daring Cooks challenge. Other posts of this series are:

Une dernière recette pour clore la série : de la sauce noix de pécan/roquefort pour aller avec du steak.

Last recipe of the series: a pecan/roquefort sauce to go with steak.

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Nut butters 3/4 – Poulet à la noix de pécan et aux champignons / Pecan and mushroom chicken

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Ce billet fait partie d’une série consacrée aux « nut butters » ou beurres de « noix » dans le cadre du challenge Daring Cooks de juillet 2010. Les autres billets de cette série sont :

This post is part of a series about « nut butters » for the july 2010 Daring Cooks challenge. Other posts of this series are:

Ce troisième billet cause de poulet à la noix de pécan et aux champignons. Simple et délicieux 🙂

For this third post, we have pecan and mushroom chicken. Easy and delicious 🙂

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Nut butters 2/4 : Poulet aux amandes et à la tomate / Almond-tomato chicken

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Ce billet fait partie d’une série consacrée aux « nut butters » ou beurres de « noix » dans le cadre du challenge Daring Cooks de juillet 2010. Les autres billets de cette série sont :

This post is part of a series about « nut butters » for the july 2010 Daring Cooks challenge. Other posts of this series are:

Ici, il s’agit de poulet avec une sauce tomates/amandes et diverses épices.

This is chicken with a tomato/almond sauce, with some spices.

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Recipes to Rival: Filet de canard en croûte de sel / Duck breast in salt crust

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Le challenge Recipes to Rival de mars causait de poisson en croûte de sel, avec la possibilité de remplacer le poisson par, heu, n’importe quoi. Donc j’ai fait du canard parce que bon.

The Recipes to Rival March challenge was about fish in salt crust, and we could replace the fish by whatever we wanted. So I chose duck.

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Recipes to rival : Poulet mole peblano / Chicken mole peblano

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Pour le challenge Recipes to rival de février, Temperama nous a proposé du poulet « mole peblano ». Il s’agit d’une recette d’origine mexicaine, avec tout plein d’ingrédients dedans. Précisons au passage que trouver des piments, en Suisse, relève en soi du défi : dans 80% des cas, le degré de précision est « piment », éventuellement « piment fort » en ayant du bol… Bref, trève de digression, attaquons nous au machin !

For the february Recipes to Rival challenge, Temperama chose « mole peblano chicken ». This recipe originates from Mexico, and uses a whole lot of ingredients. By the way, finding chilis in Switzerland is a challenge by itself: in 80% of cases, the precision degree is « chili », sometimes « hot chili » if you’re lucky… Anyway, let’s start the recipe.

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Daring cooks : Poulet satay / Chicken satay

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Le challenge Daring Cooks de janvier 2010 nous était proposé par Cuppy de Cuppylicious ; elle a choisi une recette à inspiration thaïe de porc satay du livre 1000 Recipes de Martha Day. Et, par simple esprit de contradiction, je l’ai fait au poulet 🙂 C’est explicitement pas une recette directement thaïe, mais c’est drôlement bon tout de même.

The January 2010 DC challenge was hosted by Cuppy of Cuppylicious and she chose a delicious Thai-inspired recipe for Pork Satay from the book 1000 Recipes by Martha Day. By a pure spirit of contradiction, I made mine with chicken. It explicitely is not a thai recipe, but it’s very good anyway.

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Recipes to Rival : Bœuf bourguignon

Le challenge Recipes to Rival de septembre fait écho au film Julie & Julia (excellent film par ailleurs, je recommande) et Heather nous a proposé la recette de bœuf bourguignon du Mastering French Cooking de Julia Child.

The September Recipes to Rival challenge echoes to the movie Julie & Julia (an excellent movie, BTW, I recommand it), and Heather chose the bœuf bourguignon of the Mastering French Cooking from Julia Child.

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Chicken parmigiana

Je me suis fait un cadeau hier : j’ai investi dans un Joy of Cooking. C’était pas vraiment prévu, je suis tombée dessus à la librairie, je l’ai ouvert, j’ai commencé à feuilleter, je me suis installée dans un fauteuil qui traînait là, au bout d’un bon quart d’heure à bouquiner je me suis dit que j’allais l’acheter ! Et, pour l’inaugurer, j’ai ouvert une page au pif en me demandant quoi manger ce soir, et je suis tombée sur le chicken parmigiana.

I made myself a present yesterday: I bought a Joy of Cooking. It was not really something I had planed: I stumbled upon it at the bookstore, opened it, skimmed through it, found myself a nice comfy armchair, and, after a long 15 minutes reading, told myself I’d buy it. And, to inaugurate it, I opened it at random asking myself what we’d be eating tonight, and found « chicken parmigiana ».

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Tajine de veau aux oignons, safran et miel / Veal tajine with onions, saffron and honey

Une opportunité s’est offerte quand Jodie nous a proposé, à India et à moi-même, du safran ; on discutait challenges de cuisine, et on m’a dit comme ça « Bah tiens, trouve-nous donc une recette avec du safran, ça sera l’occase » (le tout en anglais dans le texte). J’ai donc trouvé quelque part sur le web (désolée, je me souviens plus où !) une recette de tajine qui m’avait l’air fort sympathique, je l’ai traduite et proposée, et je l’ai faite dans la foulée !

An opportunity has arisen as Jodie gave me and India some saffron; we were discussing cooking challenges, and I’ve been told « What about you find us a recipe with saffron, that could be an opportunity! ». So, I found, somewhere on the web (sorry, I don’t remember where!) a tajine recipe that looked appetizing – I translated it, sent it, and cooked it!

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o< cuisine is aliiiive… et fait du pain de veau

Pour mon anniversaire, mon cher et tendre m’a offert le hachoir qui va sur le robot. Pour faire taire les mauvaises langues, oui je l’avais demandé et oui ça me fait très plasir 😉 Et quand j’ai dit ça à Papa, il m’a dit :

« Le meilleur test pour un hachoir, c’est le pain de veau, parce que le veau ça a tendance à faire des peaux et si ton hachoir il est pas à la hauteur il faut nettoyer la grille toutes les 5 minutes.
— Diantre, répondis-je, envoie-moi donc la recette afin que je teste cela.
— Ok, mais envoie-moi un mail pour que j’y pense. »

Après ces échanges téléphonique, s’en est donc suivi un échange électro-épistolaire et je me trouvai alors devant la recette dudit pain de veau.

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