poulet

Nut butters 2/4 : Poulet aux amandes et à la tomate / Almond-tomato chicken

english version interleaved in italics

Ce billet fait partie d’une série consacrée aux « nut butters » ou beurres de « noix » dans le cadre du challenge Daring Cooks de juillet 2010. Les autres billets de cette série sont :

This post is part of a series about « nut butters » for the july 2010 Daring Cooks challenge. Other posts of this series are:

Ici, il s’agit de poulet avec une sauce tomates/amandes et diverses épices.

This is chicken with a tomato/almond sauce, with some spices.

Lire la suite →

Nut butters 1/4 – Salade d’inspiration asiatique, sauce noix de cajou / Asia inspired salad, cashew dressing

english version interleaved in italics

Ce billet fait partie d’une série consacrée aux « nut butters » ou beurres de « noix » dans le cadre du challenge Daring Cooks de juillet 2010. Les autres billets de cette série sont :

This post is part of a series about « nut butters » for the july 2010 Daring Cooks challenge. Other posts of this series are:

Pour celle-ci, il s’agit d’une recette de salade de nouilles asiatique avec un assaisonnement à base de beurre de noix de cajou (et de beaucoup d’ail).

For this recipe, we have an asiatic-inspired noodle salad with a cashew nut dressing (including lots of garlic).

Lire la suite →

Daring Cooks: Enchiladas

english version interleaved in italics

 »Nos hôtes de ce mois-ci aux Daring Cooks, Barbara de Barbara Bakes et Bunnee de Anna+Food, ont choisi une recette d’enchiladas en piles au piment vert et au poulet pour célébrer Cinco de Mayo. La recette, y compris la sauce, provient de www.finecooking.com et a été écrite par Robb Walsh.

Our hosts this month, Barbara of Barbara Bakes and Bunnee of Anna+Food have chosen a delicious Stacked Green Chile & Grilled Chicken Enchilada recipe in celebration of Cinco de Mayo! The recipe, featuring a homemade enchilada sauce was found on www.finecooking.com and written by Robb Walsh.

Lire la suite →

Daring Cooks: Brunswick stew

english version interleaved in italics

Le challenge d’avril 2010 des Daring Cooks nous était proposé par Wolf de Wolf’s Den. Elle a choisi une recette de Brunswick Stew (ragoût Brunswick). Ses recettes proviennent de The Lee Bros. Southern Cookbook de Matt Lee et Ted Lee et du Callaway Virginia Ruritan Club.

The 2010 April Daring Cooks challenge was hosted by Wolf of Wolf’s Den. She chose to challenge Daring Cooks to make Brunswick Stew. Wolf chose recipes for her challenge from The Lee Bros. Southern Cookbook by Matt Lee and Ted Lee, and from the Callaway, Virginia Ruritan Club.

La recette proposée se compose de poulet, lapin, bacon, de divers légumes, d’haricots et de maïs. Les deux recettes de Brunswick Stew sont disponibles en PDF en anglais.

The proposed recipe contains chicken, rabbit, bacon, miscellaneous vegetables, beans and corn. Both recipes of Brunswick Stew are available as a PDF file.

Lire la suite →

Daring Cooks : Risotto au poulet / Chicken risotto

english version interleaved in italics

Le challenge Daring Cooks de mars 2010 nous était proposé par MelbournefoodGeek et Jess de Jessthebaker. La recette choisie était un risotto. Les différents composants de la recette du challenge sont basés sur les livres Australian Masterchef et Moorish de Greg Malouf. La recette, au format PDF et en anglais, est ici.

The 2010 March Daring Cooks challenge was hosted by Eleanor of MelbournefoodGeek and Jess of Jessthebaker. They chose to challenge Daring Cooks to make risotto. The various components of their challenge recipe are based on input from the Australian Masterchef cookbook and the cookbook Moorish by Greg Malouf. The PDF recipe is available here.

Lire la suite →

Recipes to rival : Poulet mole peblano / Chicken mole peblano

english version interleaved in italics

Pour le challenge Recipes to rival de février, Temperama nous a proposé du poulet « mole peblano ». Il s’agit d’une recette d’origine mexicaine, avec tout plein d’ingrédients dedans. Précisons au passage que trouver des piments, en Suisse, relève en soi du défi : dans 80% des cas, le degré de précision est « piment », éventuellement « piment fort » en ayant du bol… Bref, trève de digression, attaquons nous au machin !

For the february Recipes to Rival challenge, Temperama chose « mole peblano chicken ». This recipe originates from Mexico, and uses a whole lot of ingredients. By the way, finding chilis in Switzerland is a challenge by itself: in 80% of cases, the precision degree is « chili », sometimes « hot chili » if you’re lucky… Anyway, let’s start the recipe.

Lire la suite →

Daring cooks : Poulet satay / Chicken satay

(English version interleaved in italics)

Le challenge Daring Cooks de janvier 2010 nous était proposé par Cuppy de Cuppylicious ; elle a choisi une recette à inspiration thaïe de porc satay du livre 1000 Recipes de Martha Day. Et, par simple esprit de contradiction, je l’ai fait au poulet 🙂 C’est explicitement pas une recette directement thaïe, mais c’est drôlement bon tout de même.

The January 2010 DC challenge was hosted by Cuppy of Cuppylicious and she chose a delicious Thai-inspired recipe for Pork Satay from the book 1000 Recipes by Martha Day. By a pure spirit of contradiction, I made mine with chicken. It explicitely is not a thai recipe, but it’s very good anyway.

Lire la suite →

Faites passer ! Pâtes au poulet et à l’estragon / Pass it! Chicken-tarragon pasta

Ya @Delphine_D, là, qui m’a fait passer une chaîne/un partage/une opération lancée par Cathy et Requia : Faites passer ! Le but du jeu est de partager des recettes simples, réalisables par tous, bref, du basique, quoi. Donc, j’en profite pour faire un billet sur mes pâtes au poulet à l’estragon, un truc simple et achement bon, c’est mon « plat de flemme » souvent le midi !

@Delphine_D sent me a chain/sharing/operation started by Cathy and Requia: « Faites passer ! » (Pass it!). It aims at sharing simple recipes, that can be made by anyone—in brief, basics. I take this opportunity to write a post on my chicken-tarragon pasta, a simple and tasty dish, that’s my usual « lazy lunch »!

Lire la suite →

Pho au poulet / Chicken pho

Le challenge des Daring Cooks nous était, ce mois-ci, proposé par Jaden de Steamy Kitchen : il s’agissait de confectionner du pho. Je m’excuse au préalable de ne pas maîtriser l’accentuation correcte du mot, j’espère qu’on ne m’en voudra pas trop :p

The Daring Cooks challenge was, this week, proposed by Jaden of Steamy Kitchen: the aim was to make pho. I apologize for not knowing the correct accents on that word, I hope you’ll excuse me :p

Attention, il y a du découpage de poulet dans ce post, les âmes sensibles en ce qui concernent la découpe de viande qui ressemble à de la viande ont peut-être intérêt à s’abstenir. C’est vous qui voyez.

Beware, there is some raw chicken slicing in that post: people not comfortable with carving meat that looks like meat may want to abstain. Consider yourself warned.

Lire la suite →

Riz au poulet, champignons et artichauts et son aïoli

Eh oui, c’est le jour de la publication pour le Daring Cooks d’août ! Le challenge de ce mois-ci était proposé par Olga (Las Cosas de Olga et Olga’s Recipes. En théorie, la recette indiquait d’utiliser de la seiche ou, à défaut, du poulpe, mais comme il est hors de question que je mange ça, j’ai fait du poulet. Le plat était accompagné d’un aïoli (orthographié allioli, ça doit être l’orthographe espagnole) et tout à fait sympathique :

Lire la suite →