Les bugnes, vu de loin en marchant vite, c’est des sortes de beignets, mais en beaucoup plus fin et croustillant (ne jamais mordre à pleine dents typiquement). Dans ma jeunesse, c’était la grand opération cuisine une fois l’an aux alentours du carnaval. On en faisait avec mon frêre, ma soeur et ma maman, chacun à son poste (étalage, transport, cuisson, sucrage) pendant tout un après midi. Mais autant c’est assez long à faire, autant ça part très très vite après 😉 . Toute cette recette & méthodologie (et astuces aussi d’ailleurs) viennent de ma maman.
Blog Appétit – Magret de canard, chutney de fraises et asperges vertes
On a probablement pas choisi le thème le plus simple pour notre première participation à Blog Appétit : asperges et fraises. Dans une seule assiette, c’est un peu challenge, mais en tous cas, c’était très bon. Récit d’une expérience réussie.
Moussaka
Encore une recette de Marmiton, un peu adaptée pour ceux qui n’aiment pas les champignons 😉 Particularité de cette recette, c’est celle jusqu’à présent sur laquelle on a fait le plus de photos, plus de 200 ! (Oui, on est un peu tarés). L’intégralité des photos est, comme d’habitude, dispo sur la galerie mais en voici un best-of…
Boeuf aux oignons à la chinoise
Suis pas convaincue de la nationalité chinoise de cette recette trouvée sur Marmiton, mais toujours est-il que ça n’était pas mauvais du tout. Tout cela commence à dater un peu (on devrait toujours faire les billets de blog dans les trois jours), alors on va essayer de se souvenir du modus operandi…
Tiramisu
Ma recette de tiramisu est assez classique, c’est un ami de sup, Yoann, qui me l’avait donnée. Elle est dispo ici ; les puristes m’en voudront probablement de l’alcool utilisé dans la recette sauf que pour tout dire, je m’en fous, c’était bon comme ça.
Crumch.
Les crêpes, c’est bon. Et avec la pâte à crêpe d’Isa, c’est sublime 🙂
Le poisson reconstitué pour les sushis, c’est mal.
Histoire d’une première tentative de conception de sushis (sushis pressés pour être exact) mais avec un choix de poisson pour le moins … euh … pas très futé.
Cookies et sablés
Autant le dire tout de suite : on s’est lâchés. Au programme : test de cookies et de sablés au fromage (roquefort et parmesan) pour en emmener à Genève.
Carbonnades flamandes
Tout commence avec deux beaux couteaux tout neufs et une planche à découper toute neuve aussi.
Il faut bien les inaugurer ! Et pour ça j’ai nommé… les carbonnades flamandes. J’ai une recette que j’utilise depuis quelques années maintenant, trouvée à l’origine sur fr.rec.cuisine du temps où je le lisais encore assidûment ; toujours est-il que la recette en question ne m’a jamais fait défaut. D’ailleurs, en version « propre » (mais sans photo), elle est là.
Tarte au citron meringuée
Je sais plus trop où j’ai trouvé cette recette, mais bon, la tarte citron-meringuée reste un classique. En plus, c’est le type de recette qui fait bien vu de l’extérieur (entendre un peu « évoluée ») mais ça reste pas très très dur à faire. J’ai hésité à y rajouter un peu de chocolat, mais j’ai su me retenir (ce fut dur), et je pense que quand même c’est mieux ainsi, avec juste le goût du citron.
o< cuisine 