Chocolate Crack Cookies

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Bonjour tout le monde et bonne année 🙂 On rattaque l’année avec – devinez quoi ? Une recette du Ready for Dessert de David Lebovitz 😛 Étonnant non ? Nous étions invités chez des amis ce midi pour une raclette (et une partie de Battlestar Galactica – sympa comme jeu d’ailleurs) ; malgré la saisonnalité, au vu du menu, j’ai évité la galette des rois (j’ai considéré une version chocolat/cerises qui aurait probablement marché, j’envisage de faire ça à l’occasion 😉 ) et j’ai plutôt opté pour des petits gâteaux au chocolat (parce que bon) et aux amandes. Ils sont très chocolatés – d’autant plus que j’ai utilisé du chocolat très noir – et ouachement bons. Probablement un peu plus de boulot que ce à quoi je suis habituée quand je fais ce genre de choses (quoi que…), mais ils en valent la peine.

Hey everyone, and happy new year! We start this year with… guess what? A recipe from David Lebovitz’ Ready for Dessert 😛 I’d bet you’re not really surprised. We were invited at a friends’ place today for lunch (and a game of Battlestar Galactica – nice game, BTW); although it’s definitely the time for it, I didn’t make a galette (I considered a chocolate/cherry version that would probably have worked, I’m considering making that sometime) and I chose to make small chocolate (because, oh well) and almond cookies. They’re very chocolatey – especially since I used very dark chocolate – and very good. Probably a bit more work than I usually put into cookies (not sure though)… but totally worth it. 

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Cheesecake brownie

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Oui, encore un brownie, ça fait trois que je fais en un mois, mais bon, j’ai un moule à brownie tout neuf, faut bien que je le teste intensivement. Et puis le brownie c’est bon. Celui-ci me vient, une fois de plus, du Ready for Dessert de David Lebovitz et la recette en anglais est disponible, avec une petite adaptation, sur son site web : Cheesecake Brownie (Ses photos du brownie fini sont mieux que les miennes, allez voir 😉 )

La particularité de ce brownie est qu’il a une couche de préparation au cream cheese sur le dessus – ce qui est, je n’ai pas peur de le dire, une idée de génie : C’EST BON 😛

Yes, another brownie recipe. That’s three brownies I make in less than a month, but, oh well, I have a brand new brownie pan, I need to test it well. Plus, brownie is good. This one comes, once again, from Ready for Dessert de David Lebovitz and the recipe is available, with a slight modification, on his website: Cheesecake Brownie (His pictures of the baked brownie are far better than mine, click :P)

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Brownie aux amandes grillées et cristaux de sel / Toasted almonds and salt crystals brownie

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J’ai vu passer sur Google+ il y a quelques jours l’initiative Culinoversions qui consiste à partager des recettes sur un thème donné. Le thème du mois d’août est le brownie, thème sympathique s’il en est, surtout que j’avais vu passer la recette de David Lebovitz (oui, je sais, encore lui… 🙂 ) dans Ready for Dessert (j’en ai déjà pas mal parlé ici, j’aime vraiment beaucoup ce bouquin) intitulée Robert’s Absolute Best Brownies et que je cherchais une occasion de la faire 🙂 Comme on partait en vacances, j’ai fait mon brownie pour l’emmener en Savoie, où il a eu beaucoup de succès dans la famille, au point… qu’on en a refait un deuxième le surlendemain !

A few days ago, I saw on Google+ a post about Culinoversion, a French-speaking initiative whose aim is to share recipes on a given theme. August theme is brownie, which is quite a nice theme, especially since I had put a note on David Lebovitz’ recipe (yes, him again… 🙂 ) in Ready for Dessert (I already talked about that book here, I still like it very very much), Robert’s Absolute Best Brownies – I was waiting for an occasion to make it 🙂 As we were going on holidays, I made my brownie to bring in Savoie, where it had a huge success among the family members… so much that we made another one two days later!

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Shiny cookies

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J’avais envie de faire des cookies ces temps-ci ; la partie de jeu de rôles d’hier après-midi s’est avérée un excellent prétexte. J’ai longuement hésité : est-ce que je refaisais les Cookies chocolatés au chocolat avec pépites de chocolat, est-ce que je refaisais des cookies aux pépites de chocolat tout court, ou est-ce que j’essayais une nouvelle recette ? Je crois que c’est Pierre qui m’a dit « boah, t’as envie d’essayer une nouvelle recette non ? » qui m’a décidée 🙂 Donc j’ai ouvert le Ready for Dessert de David Lebovitz et j’ai fait ses Chocolate Chocolate-Chip Cookies, qui font un peu peur au niveau de la quantité de chocolat utilisée, mais qui sont… bien. Et c’est un euphémisme violent.

I wanted to make cookies these last days; the roleplaying game yesterday afternoon was a perfect pretext. I hesitated quite some time: did I want to make again the Cookies chocolatés au chocolat avec pépites de chocolat (those are Nigella Lawson’s Totally Chocolate Chip Cookies), some regular cookies aux pépites de chocolat tout court, or did I want to try a new recipe? I think Pierre gave me the answer when he told me « well, you want to try a new recipe, don’t you? » So I opened David Lebovitz’ Ready for Dessert and made his Chocolate Chocolate-Chip Cookies, which are kind of scary when considering the quantity of chocolate, but which are… good. And it’s a huge euphemism.

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Cupcakes chocolat/banane / Chocolate/banana cupcakes

Hop, une deuxième participation pour le challenge Panier Surprise du 20 juin – limite dans les temps, hein… J’ai choisi de faire des cupcakes chocolat/banane – bon, les deux premiers ingrédients du panier sont évidents 🙂 La cannelle vient faire coucou au chocolat dans le cupcake ; le rhum vient faire coucou à la banane dans le glaçage.

There, a second participation for the June 20th Panier Surprise… almost late! I chose to make chocolate/banana cupcakes. Well, the first two ingredients of the Panier are quite obvious. And the cinnamon is paired to the chocolate in the cupcake; the rum is paired to the banana in the frosting.

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Panier Surprise : bananes flambées au chocolat / Flambé bananas with chocolate

Le challenge Panier Surprise du 20 juin 2011 contient les éléments suivants :

  • de la banane
  • du chocolat ou du cacao
  • de la cannelle
  • du rhum, du whisky ou du caramel.

J’ai fait simple et peu original, une fois que j’y ai eu pensé : des bananes flambées. (Je tiens à préciser que j’ai fait cette recette avant que la première participation n’ait été postée, j’ai juste eu la flemme de la mettre en ligne, pis j’avais des problèmes de chocolat, et pis et pis et pis.)

The June 20th Panier Surprise challenge contains the following ingredients:

  • banana
  • chocolate or cocoa
  • cinnamon
  • rum, whisky or caramel.

I made a pretty simple recipe, once I thought about it: flambé bananas. (I want to say that I made that recipe before the first participation was posted; I just was too lazy to post it, and I had some chocolate problems, and, and, and.)

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Daring Bakers : Marquise, Meringue

Bon, je crois que j’explose tous les records de retard pour ce challenge Daring Bakers puisqu’il s’agit de celui du mois dernier et que celui de ce mois-ci touche à sa fin… Le challenge de mai nous était proposé par Emma de CookCraftGrow et Jenny de Purple House Dirt. Il s’agissait de confectionner une marquise au chocolat. L’inspiration de cette recette vient d’un dessert préparé dans un restaurant de Seattle. Je dois dire que je n’avais jamais entendu parler du concept de marquise jusqu’à présent. C’est un truc rigolo un peu entre la glace au chocolat et la mousse au chocolat, et dans tous les cas c’est OUACHEMENT BON. La marquise est servie sur une meringue suisse dorée au chalumeau, avec des amandes épicées. La recette initiale parle aussi de caramel à la tequila, mais j’avoue avoir eu la flemme. Le texte du challenge est disponible sur le site web de la Daring Kitchen (en anglais): Marquise on Meringue.

I believe this is a new record of lateness in the Daring Bakers since this is last month’s challenge and this month’s challenge is approaching its end… The May 2011 Daring Bakers’ challenge was hosted by Emma of CookCraftGrow and Jenny of Purple House Dirt. They chose to challenge everyone to make a Chocolate Marquise. The inspiration for this recipe comes from a dessert they prepared at a restaurant in Seattle. I must say I had never heard of marquise before. It’s a fun thingy between chocolate ice cream and chocolate mousse, and in any case it’s VERY VERY GOOD. The marquise is served on a torched swiss meringue, with spiced almonds. The original recipe also provides a tequila caramel sauce, but I must admit I fled out of this one. The challenge text is available on the Daring Kitchen’s website: Marquise on Meringue.

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