Daring Bakers – Pavlova au chocolat / Chocolate pavlova

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Le challenge Daring Bakers de Juin 2010 nous était proposé par Dawn de Doable and Delicious. Le challenge était une pavlova au chocolat avec de la mousse au chocolat au mascarpone. La recette du challenge provient d’une recette du livre Chocolate Epiphany de François Payard. La recette est disponible en PDF en anglais : Pavlova au chocolat.

The June 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Dawn of Doable and Delicious. Dawn challenged the Daring Bakers to make Chocolate Pavlovas and Chocolate Mascarpone Mousse. The challenge recipe is based on a recipe from the book Chocolate Epiphany by Francois Payard. The recipe is available as PDF: Chocolate Pavlova.

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Daring Bakers : Pièce montée

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Le challenge de mai 2010 des Daring Bakers était proposé par Cat de Little Miss Cupcake. Il s’agissait de faire une pièce montée, avec des recettes de la Baking School de Manhattan de Peter Kump ainsi que de Nick Malgieri. Le site de la Daring Kitchen propose la recette de pièce montée au format PDF en anglais.

The May 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Cat of Little Miss Cupcake. Cat challenged everyone to make a piece montée, or croquembouche, based on recipes from Peter Kump’s Baking School in Manhattan and Nick Malgieri. The Daring Kitchen website hosts a PDF version of the pièce montée recipe.

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Daring Bakers : Pudding

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Le challenge d’avril 2010 des Daring Bakers nous était proposé par Esther de The Lilac Kitchen. Il s’agissait de confectionner un pudding traditionnel en utilisant, si possible, du suet (graisse de rognon de bœuf, si j’ai bien tout suivi). J’ai utilisé, à la place, du saindoux que j’ai déjà eu bien du mal à trouver ! »

The April 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Esther of The Lilac Kitchen. She challenged everyone to make a traditional British pudding using, if possible, a very traditional British ingredient: suet. I used lard instead, lard being quite difficult to find already!

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Daring Bakers : Nanaimo bars

Le challenge de janvier 2010 des Daring Bakers était proposé par Lauren de Celiac Teen. Elle a choisi des graham crakers et des nanaimo bars pour le challenge de ce mois-ci. Ses sources sont 101 cookbooks et www.nanaimo.ca. Une partie optionnelle du challenge était de les faire sans gluten, ce que je n’ai pas fait.

The January 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Lauren of Celiac Teen. Lauren chose Gluten-Free Graham Wafers and Nanaimo Bars as the challenge for the month. The sources she based her recipe on are 101 Cookbooks and www.nanaimo.ca. The optional part of the challenge was to make them gluten-free, which I didn’t.

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Daring Bakers : Macarons

Le challenge d’octobre 2009 des Daring Bakers nous a été proposé par Ami S. Elle a choisi pour la recette du challenge les macarons de The Last Course: The Desserts of Gramercy Tavern de Claudia Fleming.

The 2009 October Daring Bakers’ challenge was brought to us by Ami S. She chose macarons from Claudia Fleming’s The Last Course: The Desserts of Gramercy Tavern as the challenge recipe.

Je ne peux pas dire qu’ils aient été une franche réussite en termes d’aspect, mais ils étaient drôlement bons…

I can’t say they were absolutely pretty, but they sure were tasty…

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Daring bakers: Dobos Torte

Le challenge Daring Bakers d’août nous était proposé par Angela de A Spoonful of Sugar et Lorraine de Not Quite Nigella. Elles ont choisi une Dobos Torte basée sur une recette de l’ouvrage Kaffeehause: Exquisite Desserts from the Classic Caffés of Vienna, Budapest and Prague, de Rick Rodgers.

The August 2009 Daring Bakers’ challenge was hosted by Angela of A Spoonful of Sugar and Lorraine of Not Quite Nigella. They chose the spectacular Dobos Torte based on a recipe from Rick Rodgers’ cookbook Kaffeehaus: Exquisite Desserts from the Classic Caffés of Vienna, Budapest, and Prague.

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Cookies chocolatés au chocolat avec pépites de chocolat

Quand on voit passer ce genre de vidéo, aimablement retranscrite par François, sur Miam, faut bien avouer qu’on a généralement qu’une envie, c’est d’en faire, et VITE. J’en ai effectivement fait, et vite (genre dans la semaine), fait des photos et… oublié les photos dans un coin de disque dur. Donc je rattrape maintenant mon retard, en espérant ne pas avoir une envie délirante de cookies d’ici à la fin de la rédaction de ce post…

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Bûche aux marrons / Chestnut bûche

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La bûche aux marrons familiale, c’est bon. L’année dernière, Papa avait oublié le sucre glace (oups), mais cette année on l’a pas oublié – et on a même fait des photos pour le blog. C’est partiii !

Our family Christmas chestnut bûche is very tasty. Last year, Dad had forgotten the icing sugar (oops), but this year we didn’t – and we even made a few pictures for the blog. Let’s go!

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